Las tiendas autónomas, la robótica y la experiencia del cliente en primer plano son las principales tendencias en el horizonte del comercio minorista de alimentación. Cada vez más centradas en aumentar la rentabilidad, las cadenas de supermercados intentan comprender el problema exacto al que se enfrentan y buscan soluciones a sus dolores. Existen y dependen en gran medida de la capacidad de identificar la situación actual del negocio, detectar los problemas, reaccionar y comprender la importancia de las soluciones disponibles. Las tendencias son desafiantes y el uso de la tecnología ayuda a aumentar la eficacia operativa. Este fue uno de los temas abordados por el empresario Irineu Fernandes en la inauguración del evento anual de la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) en Colombia. Fernandes fundó una empresa de innovación y tecnología para el comercio minorista de alimentos, GIC Brasil, a principios de la década de 2000, y es autor del libro Los rumbos del comercio minorista en el siglo XXI: Pandemia y Transformación. El comercio minorista se apresura a afrontar y superar retos en un mercado dinámico. El establecimiento de objetivos, controles y planes de acción son el centro de atención de las cadenas minoristas de alimentación.
fueron citados por el 70% de los supermercados que participaron en la Encuesta de Eficiencia Operativa 2022, realizada por la Asociación Brasileña de Supermercados (ABRAS). “Conocer el dolor del cliente, ayudar a identificar el desafío y ofrecer soluciones son fundamentales para revertir esta situación”, afirma el CEO de GIC Brasil, Ivan Fernandes.
El ejecutivo fue nombrado por el consejo de administración de la empresa en diciembre pasado, tras 20 años en puestos administrativos y como director. El mismo estudio de ABRAS muestra que el indicador de desglose operativo representa el 57% de las oportunidades de mejora de la eficiencia en el sector. “En este rubro se incluyen los productos que no se venden por diversos motivos, como fechas de caducidad, envases dañados, artículos no aptos para el consumo, daños en los equipos, entre otros”, define el estudio. Quizá el peor tipo de cancelación sea la cancelación de expositores, precisamente porque ocurre cuando hay un producto disponible en la tienda, pero no está en los estantes.
¿Cómo podemos responder a esta situación? El uso de tecnologías probadas, como la automatización, es capaz de reducir estos índices por debajo del 5%, aumentando el volumen de ventas con ajustes internos. __El conocimiento práctico prepara a los minoristas para los nuevos retos__ El conocimiento es la clave del éxito en la venta minorista de alimentos.
Disponer de datos precisos para la toma de decisiones, compartir experiencias e intercambiar información eleva el listón para comprender las tendencias actuales y ayuda a formar a empleados cada vez más cualificados. Sobre esta base, sólo en 2022 el área de Educación Corporativa de GIC Brasil organizó ocho eventos dirigidos al sector, entre seminarios web y clases magistrales. “El comercio minorista está experimentando importantes transformaciones y todo intercambio de conocimientos es esencial para su desarrollo”, afirma Eduardo Terra, presidente de la Sociedad Brasileña de Comercio Minorista y Consumo (SBVC), consejero empresarial y conferenciante. Terra ha moderado seminarios web organizados por la sociedad de innovación y tecnología para el comercio minorista de alimentación a lo largo de 2022. Empresarios, ejecutivos y expertos del sector fueron invitados a intervenir en los seminarios web y a dar conferencias.
