Lojas autônomas, robótica e a experiência do cliente no primeiro plano são as principais tendências no horizonte do varejo alimentar. Cada vez mais focados em aumentar rentabilidade, redes de supermercado procuram entender o problema exato que enfrentam e buscam soluções para suas dores. Elas existem e passam, em grande parte, pela capacidade de identificar a situação atual do negócio, identificar problemas, reagir e entender a importância das soluções disponíveis.
As tendências desafiam e o uso da tecnologia contribui para aumentar a eficiência operacional. Este foi um dos temas abordados pelo empreendedor Irineu Fernandes, na abertura do evento anual da Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco), na Colômbia. Fernandes fundou uma empresa de inovação e tecnologia para o varejo alimentar, a GIC Brasil, no início dos anos 2000 e é autor do livro Os rumos do varejo no século XXI: Pandemia e Transformação.
O varejo corre para enfrentar e superar desafios em um mercado dinâmico. Definição de metas, controles e plano de ação são focos das redes de varejo alimentar. Os
quesitos foram citados por 70% dos supermercados que participaram da Pesquisa de Eficiência Operacional 2022, realizada pela Associação Brasileira de Supermercados
(ABRAS).
“Conhecer a dor do cliente, ajudar na identificação do desafio e oferecer soluções são fundamentais para reverter este quadro”, diz o CEO da GIC Brasil, Ivan Fernandes. O
executivo foi nomeado pelo conselho da empresa em dezembro passado, depois de 20 anos em cargos administrativos e como diretor.
O mesmo estudo da ABRAS mostra que o indicador de quebra operacional representa 57% das oportunidades de ganhos de eficiência do setor. “Este quesito reúne produtos que não são comercializados por motivos diversos, como prazo de validade, embalagens avariadas, itens impróprios para o consumo, danos em equipamentos, dentre outros”, define o estudo.
Talvez a pior das rupturas seja a de exposição, justamente porque acontece quando há produto disponível na loja, mas ele não está nas gôndolas. Como responder a esse
quadro? O uso de tecnologias comprovadas, como a automação, é capaz de derrubar estas taxas para abaixo dos 5%, ampliando o volume de vendas com ajustes internos.
__Conhecimento prático prepara varejo para novos desafios__
O conhecimento é chave para o sucesso do varejo alimentar. Dados precisos para a tomada de decisão, compartilhamento de experiências e trocas de informação
elevam o patamar do entendimento sobre tendências em curso e ajudam a formar colaboradores cada vez mais qualificados.
Com base nisso, apenas em 2022 a área de Educação Corporativa da GIC Brasil realizou oito eventos voltados ao setor, entre webinars e masterclasses.
“O varejo vive transformações importantes e toda troca de conhecimento é essencial para o seu desenvolvimento”, diz Eduardo Terra, presidente da Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC), conselheiro de empresas e palestrante. Terra foi moderador de webinars feitos pela empresa de inovação e tecnologia para o varejo alimentar ao longo de 2022. Empresários, executivos e especialistas do setor foram convidados para palestrar os webinars e dar as aulas.
