A rede Supermercados São Roque representa a força da tradição no varejo alimentar capaz de inovar e evoluir. Tem sido assim nos últimos 47 anos e principalmente desde a década passada, quando começou a utilizar o sistema RUB de gestão automatizada nas lojas, desenvolvido pela empresa de tecnologia GIC Brasil. As taxas de ruptura de exposição – falta de produto nas gôndolas – são hoje um décimo do que foram no passado.
[n]Em meio aos ajustes exigidos pela pandemia, a cadeia de supermercados avança na área tecnológica, com novos canais digitais de venda e o uso do reconhecimento de imagens para o gerenciamento das gôndolas.[/n]
Fundada em 1975 na cidade de São Roque, interior do estado brasileiro mais rico, a rede de supermercados viria enorme desafio logo no dia da inauguração, que atraiu uma multidão. Os produtos acabaram. Era preciso repor para abrir no dia seguinte. Aprendida a lição, os anos seguintes trariam um novo desafio, conviver com inflações anuais entre 35% e 50%, com a crise que isso causava. Naquela época, o autosserviço ainda começava a se consolidar no Brasil e a tecnologia ainda não protagonizava no varejo. Lá se vão mais de quatro décadas e o mercado agora é altamente competitivo e modernizado. Cada ponto de margem define a lucratividade.
O diretor de Tecnologia da Informação da rede, Tony Godinho, conta que antes de adotar o sistema RUB de gestão automatizada as taxas médias de ruptura nas gôndolas por loja variavam entre 15% e 20%. “Essa taxa vem
caindo para 2%, em geral depois de mês de utilização da plataforma de auditoria e informações do RUB”, explica o executivo. O rápido tempo de resposta impulsionou o resultado da operação e desde 2011 a Supermercados São Roque é uma das mais importantes parcerias para a GIC Brasil. O relacionamento entre as duas empresas prosperou.
Tanto que justamente a rede São Roque foi pioneira na utilização do sistema de captura e reconhecimento de imagens recém-lançado pela empresa de tecnologia brasileira para o varejo alimentar. Trata-se do GondolEYE, que utiliza câmeras digitais que permitem visão ampla desde o suprimento nas gôndolas até a demanda dos produtos pelo consumidor. “Este sistema é muito importante pelo fato de que enquanto um operador precisa passar de tempos em tempos para checar a exposição, a câmera está praticamente 24 horas por dia filmando toda a gôndola”, comenta o Diretor de TI.
Adicionalmente, os dados captados são processados por um banco de informações e emitem imediatamente alertas sobre a necessidade de reposição de mercadorias nas gôndolas além de série de dados estatísticos sobre a movimentação de produtos. “A rede se sente privilegiada por ter sido a primeira nessa inovação, que tem o objetivo de atender melhor o cliente e gerar resultados mais rápidos”, complementa Godinho. A Supermercados São Roque integra, hoje, um grupo de quatro grandes redes brasileiras de varejo alimentar no projeto beta de lançamento da solução, nas regiões Sudeste e Centro-Oeste do País.
O executivo explica que as margens da atividade do varejo supermercadista levam ao trabalho com grande volume de mercadorias, além de forte administração de todas as etapas: negociação comercial de compra de produtos, logística e distribuição, trânsito interno de mercadorias até a venda final ao consumidor. A missão de oferecer qualidade e variedade em produtos e serviços, gerando resultados e satisfação ao cliente, que principalmente, desde a pandemia da COVID-19, vem mudando de hábitos e aumentando as exigências.
O cliente quer segurança na hora da compra, possibilidade escolha em diversos canais de compra e entrega o mais rápido possível, além de preços competitivos. A São Roque desenvolveu sistemas de atendimento digital, dentre eles o e-commerce, venda por [i]whatsapp[/i] e o [/]click and collect.[/i] Em outubro de 2020, lançou o Clube da Gente, programa de relacionamento oferece descontos exclusivos a clientes cadastrados e, como contrapartida, a empresa passa a “conhecer melhor os hábitos de consumo do cliente, podendo ainda oferecer descontos personalizados e exclusivos na categoria de produtos que cada consumidor preferir”.
A SMSR conta com lojas de 1.000 metros quadrados em média. Nas lojas físicas, o sistema RUB de gestão automatizada armazena Informações e coordena atividades, desde a chegada do produto ao
estoque. Agentes RUB trabalham com o equipamento eletrônico portátil no monitoramento, interconexão, inclusão de dados e realização de tarefas – tudo em tempo real. O trabalho é integrado e favorece a execução de forma ágil e precisa das atividades de controle de falta de produtos nas gôndolas, reposição, auditoria de preço, checagem de validade de produtos, dentre outras. As funcionalidades do sistema – 30 ao todo – permitem maior assertividade, eficácia e precisão nas tarefas e no gerenciamento.
“Há toda uma lógica de exposição de produtos, altura da visão, organização. O produto precisa estar lá”, afirma Godinho. Maior presença de produto significa maior probabilidade de vendas realizadas. Adicionalmente, o sistema oferece expressiva gama de informações e relatórios para a administração. As métricas geradas pelo sistema RUB de gestão automatizada permitem formar banco de dados capaz de agregar informações como o fluxo de chegada de mercadorias, cruzadas com a velocidade e tempo médio para a venda, produtividade, bem como o gerenciamento da performance dos processos e recursos envolvidos na operação.
A rede São Roque Supermercados conta com 19 lojas em dez cidades e um Centro de Distribuição. Foi fundada em um sábado de março de 1974, com grande movimentação na cidade, por quatro pioneiros: Benedito Godinho (Zito), Aristeu de Góes, Antônio Marchi (Mingote) e Benedito Marchi Filho (Dinho). Eles tinham conhecimentos e experiências diferentes e moravam no mesmo bairro. A árvore genealógica das famílias fundadoras do São Roque Supermercados torna-se indispensável para o registro histórico o empreendimento, que mantem firme e comprometido com o cliente e a sustentabilidade do negócio.
Por: Nilson Brandão Jr.